“Admiral” Kuchen mit Vanillepudding (ein Tassenrezept)

Zutaten:

Für den Teig:

• 4 St. Eier
• 1 Tasse (200 ml) Puderzucker
• 1 Tasse Mehl
• 3 EL Kakaopulver
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker

Für die Creme:

• 1 l Milch
• 4 EL Mehl
• 4 EL Kartoffel- oder Maisstärke
• 1,5 Tassen Puderzucker
• 2 St. Eier
• 100 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 400 ml Schlagsahne

Für die Glasur:

• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Milchschokolade

Zubereitung:

1. Eier und Zucker schaumig schlagen und portionsweise gesiebtes, mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen.
2. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben (je größer das Blech, desto niedriger der Teig) und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen.Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Creme:

3. Milch, Mehl, Stärke, Puderzucker und Eier zu einem dickflüssigen Pudding aufkochen.
4. Vom Herd nehmen und noch heiß mit Butter und Vanillezucker verrühren. Butter und Zucker darin unter Rühren schmelzen. Ich habe es mit einem Handrührgerät gerührt und die Creme ist schön glatt geworden.
5. Kalt werden lassen.Zum Schluss Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren.
6. Die Creme halbieren. Den einen Teil auf dem Kuchen verstreichen (den Rand abschneiden), darüber die zerbröselten Ränder streuen, und den Rest der Creme verteilen. Glatt streichen und kalt stellen.
7. Wenn die Creme auf dem Kuchen richtig fest ist, wird die Oberseite mit einer Schokoglasur überzogen – dafür Sahne erwärmen, Schokoladenstücke hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen.