Berliner mit Vanillefüllung

Zutaten Für 18-20 Stück:

Für den Teig:

• 500 g Mehl
• 1 Pck. Frische Hefe
• 250 ml lauwarme Milch
• 3 Eigelb
• 60 g Zucker
• 60g zerlassene Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL Orangensaft
• 1 Prise Salz
• 1 L Öl zum frittieren

Für die Füllung:

• 2 Packungen Paradiescreme Vanille
• 500 ml kalte Milch
• 400 ml kalte Schlagsahne
• 4 TL Sanapart

Alternative Füllung:

• 1 Pck. Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung kochen, direkt mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet und vollständig auskühlen lassen. Anschließend durch ein Haarsieb drücken.
• 400 ml Schlagsane mit 4 TL Sanapart steif schlagen und unter den gesiebten Pudding rühren und fertig ist die Vanillecreme

Zubereitung:

1. Zunächst wird der Teig zubereitet. Dafür wird Mehl in eine große Schüssel gefüllt, eine Mulde gemacht und die Hefe hinein gebröselt.
2. Danach werden die Milch und die Hälfte des Zuckers dazugegeben und das Ganze ca. 5-10 Minuten stehen gelassen, bis die Hefe anfängt zu schäumen.

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