Brot (weich und knusprig)

✔️Zutaten:

•1/2 TL Honig•330ml Wasser, lauwarmes•½TL Salz•½Kg Weizenmehl Type 405•1/2 Würfel Hefe oder 1 Packung. Trockenhefe•etwas Pfeffer, weißer•Mehl zum Arbeiten

✔️Zubereitung:

Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe draufbröckeln. Honig,Pfeffer und Salz dazugeben (man muss das Salz nicht direkt auf die Hefe geben), danach das Wasser dazu, mit der Hand alles mischen und dann kneten. Falls der Teig zu feucht ist oder zwischen den Fingern kleben? bleibt, kannst du ein bisschen Mehl auf die Hände geben.

Jetzt wenn sich die Zutaten verbunden haben, den Teig aus der Schüssel? nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte weiterkneten, bis Sie das Gefühl haben, dass sich alles schön miteinander verbunden hat. Den Teig wieder in die Schüssel? legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt ca eine Std. ruhen lassen.

Als letztes kann man den Teig weiterverarbeiten. Ich forme daraus Vier kleine Brotlaibe, die ich oben einritze (weil sie im Ofen noch ein bisschen aufgehen, und es dann schöner aussieht). Bei 181°C im vorgeheizten Ofen? ca. ½ Std. backen. Die Dauer kann variieren? je nach Ofen, usw.