Einfach in der Zubereitung und gelingsicher, Käsekuchen mit 2 Schichten!

Zutaten70 g Butter70 g Zucker200 – 220 g Mehl½ Pck. Backpulver1 Ei150 ml Öl550 g Quark170 g Zucker3 Eigelb4 EL Zucker2 Becher Schmand à 200 ml140 ml Milch1 Pck. Vanillepuddingpulver3 Eiweiß1 PriseSalzFett für die Form

ZubereitungAus Butter, 70 g Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und diesen etwas in den Kühlschrank stellen.Quark, 170 g Zucker, 3 Eigelbe, Schmand, Milch, Öl, und Vanillepuddingpulver gut gemeinsam verrühren.1 Tasse zirka 150 – 170 ml der Masse aufheben.Eine 28er Backform einfetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand gleichmäßig verteilen.Die Quarkmasse auf den Teig geben und im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 4 EL Zucker steif schlagen.Dann die zur Seite gestellte Quarkmasse unterheben und die Creme auf den gebackenen Kuchen geben.Weitere 15 bis 20 Minuten backen.Sehr wichtig! Bei leicht geöffneter Backofentür langsam kühlen lassen damit der Kuchen nicht zusammenfällt, und fertig!