Zutaten:
- 750 g Erdbeeren, frisch
- 2 EL Zitronensaft
- 80 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (20% Fett)
- 200 g Löffelbiskuits
Zubereitung:
- Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker pürieren.
- Dann Mascarpone und Quark mit 2/3 der Erdbeermasse verrühren.
- Die Masse nun schichtweise, beginnend mit einer Lage Löffelbiskuits, in eine ausreichend große Schüssel füllen, wobei die restliche Erdbeermasse am Schluss noch über die Löffelbiskuits gestrichen wird.
- Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht kühl stellen.
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