Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce

Titelbild für Filetpfännchen mit Frischkäse Senfsauce

Zutaten:

  • etwas Salz, Pfeffer und Muskat
  • 150 g Champignons
  • 50 g Buttergrüne Erbsen
  • 650 g Schweinefilets
  • 200 ml Wasser
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 EL Estragon
  • 30 g EL Mehl
  • 3 TL Senf

Zubereitung:

  1. Erstmal vom Filets die weiße Haut entfernen und funf oder sechs dicke Scheiben daraus schneiden und leicht flachdrücken.
  2. Das Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer vermischen und die Fleischstücke darin wenden.
  3. Dann gut abklopfen, damit keine Panade ins Fett kommt.

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