Filettopf (am Tag vor dem Verzehr zubereiten, dann schmeckt es am besten)

Zutaten:

• 1 kg Schweinefilet(s)
• 100 g Katenschinken, in sehr kleine Würfel geschnitten
• 2 m.-große Zwiebel(n), fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
• 500 g Champignons, frisch oder aus dem Glas
• 200 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe (Würfel)
• 200 g Crème fraîche oder Schmand
• 200 ml Sahne
• 1 TL Senf
• 1 EL Tomatenmark, 3-fach konzentriert
• 1 Bund Petersilie, gehackt, oder 3 El TK-Ware
• 1 EL Öl
• 1 EL Butter
•  Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Vom Schweinefilet die weiße Haut entfernen. Das Öl mit der Butter erhitzen, nicht zu heiß werden lassen.
2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 10 Minuten von allen Seiten braten. Es soll innen rosa sein.

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