geschmackvoll – FEUERWEHRKUCHEN

Zutaten: (für den Feuerwehrkuchen mit einer 26-cm-Springform)

Für den Mürbeteig:

• 300 g Weizenmehl Type 4051 Teel
• Backpulver
• 100 g Zucker
• Prise Salz
• 1 Ei
• 175 g kalte Butter

Für die Kirschfüllung:

• 1,5 Gläser abgetropfte Sauerkirschen (Schattenmorellen), ca. 500 g
• 250 g / 250 ml aufgefangener Sauerkirsch-Saft
• 2 Essl. / 35 g Zucker
• 1 gehäufter Essl. / 25 g Speisestärke, z.B. Mondamin oder Gustin

Für den Nussbelag:

• 200 g grob gehackte Haselnüsse
• 2 gehäufte Essl. / 45 g Zucker
• 1/2 Teel. Zimt
• 50 g Butter

Für die Sahnehaube:

• 400 g / 2 Becher gut gekühlte Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Sahnesteif
• Etwas Zimt zum Bestreuen

Zubereitung:

Für den Mürbeteig:

1. Mehl, Backpulver, 100 g Zucker und eine Prise Salz auf der Arbeitsfläche vermischen.
2. Das Ei und 175 g kalte, in Stücke geschnittene Butter dazu geben, und von Hand geschwind zu einem Mürbeteig kneten.
3. Der Mürbeteig sollte nur so lang wie nötig geknetet werden, damit er nicht hart und brüchig wird.

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