Zutaten:
Für Den Kokosteil:
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Schlagobers
- 40 gramm Speisestärke
- 60 gramm Zucker
- 80 gramm Kokosflocken
Für Den Schokoteil:
- 220 gramm Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 40 gramm Kakaopulver
- 50 gramm Schokolade
- 150 gramm Zucker
- 125 gramm Butter
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier
Als Abschluss:
- 2 EL Marillenmarmelade
- 1 handvoll Kokosflocken
Zubereitung:
- Am Besten beginnt man mit dem Kokosteil, da dieser dann noch Zeit hat um auszukühlen:
- Dazu die Kokosnussmilch mit dem Schlagobers dem Zucker, und der Speisestärke kurz aufkochen lassen.
Unser Tipp:
Laufend umrühren, damit sich nichts anklebt.
- Zum Schluss noch die Kokosraspeln einrühren und die Masse kalt stellen.
Für den Schokoladerührteig:
- Die Eier versprudeln, die Butter (zimmerwarm) mit der Milch hinzugeben.
- Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren.
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in die Kuchenmasse einrühren.
- Die Schokolademasse nun auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Kokosmasse lässt sich am Besten mit einem Dressiersack auf der Schokomasse verteilen.
- Dazu immer wieder gleichmäßige Tupfen auf dem Teig verteilen.
- Das ganze kommt nun für rund 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft ins Backrohr!
- Raus damit, abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bestreichen und eine handvoll Koksraspeln drüberstreuen.
- Fertig, Kaffee zubereiten und nun noch genießen!!
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