Souvlaki – Griechische Spieße

ZUTATEN600 g Lungenbraten, gewürfelt.100 ml Olivenöl100 ml Rotwein2 TL Oregano (getrocknet)Saft und Schale von zwei Zitronen2 St.Knoblauchzehen, gepresstPfeffer nach GeschmackSalz nach GeschmackZitronenstücke zum ServierenTsatsiki:2 St. Gurken300 – 400 g Griechischer Joghurt4 St. Knoblauchzehen, gepresst2 EL Dill1 TL fein gehackte Minze nach Geschmack1 – 2 EL Zitronensaft2 – 3 EL OlivenölSalz und Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

1. Fleisch in eine große Schüssel geben und mit Öl, Wein, Oregano, Zitronensaft und -schale, Knoblauch und Pfeffer vermischen. Nicht Salzen!
2. Das Fleisch sollte genügend mit Marinade versehen werden, es sollte am besten sogar bedeckt sein. Mindestens 2 Stunden im Kühlen marinieren, am besten sogar über Nacht.
3. Anschließend könnt ihr schon die Spieße in die Hand nehmen und das Fleisch aufspießen (Holzspieße sollten vorher in Wasser getaucht werden).
4. Den Grill aufheizen, das Fleisch von allen Seiten salzen und ca. 10 – 12 Minuten grillen. Wenden nicht vergessen.
5. Am besten mit Tsatsiki und Zitronenstücken oder -scheiben und nach Geschmack auch mit einem Knoblauchbrot servieren.