Ungarisches Paprika-Gulasch

ZUTATEN :

• 750 g gemischtes Gulasch
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2-3 Stiel(e) frischer oder
• 1/2 TL getrockn. Thymian
• 2 EL Öl, 2 EL Tomatenmark
• 1-2 EL Mehl, Salz, Pfeffer
• 1 EL Edelsüß-Paprika
• 3 große Paprikaschoten
• abgeriebene Schale von
• 1 unbehandelten Zitrone

ZUBEREITUNG :

120 Minuten1. Fleisch trockentupfen und evtl. etwas kleiner schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Thymian waschen und Blättchen von den Stielen zupfen2. Fleisch im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen3. Fleisch wieder zugeben. Mehl darüber stäuben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden schmoren4. Paprika putzen, waschen und grob würfeln. Nach ca. 30 Minuten zum Gulasch geben. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronenschale einrühren. Alles abschmecken. Dazu passen Salzkartoffeln oder Nudeln5. EXTRA-TIPP6. Mit 500 g Kartoffelwürfeln und 3/4 l mehr Brühe zaubern Sie aus dem Paprika-Gulasch im Nu einen Eintopf