ARABISCHES ZITRONEN – KNOBLAUCH HUHN MIT KARTOFFELN UND ZWIEBELN

Zutaten

1,6 kg Hähnchen, in 6 Teile zerlegt (eventuell 8)2 Hähnchenschenkel, zusätzlich750 g Kartoffel(n), geschält und in dünne Scheiben geschnitten750 g Zwiebel(n), ebenfalls in Scheiben geschnitten1 Knolle/n Knoblauch, geschält und gehackt2 Zitrone(n), auspressen1 Tasse Hühnerbrühe, kräftige6 EL OlivenölSalzPfeffer, frisch gemahlenerevtl. Rosmarin

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen.Die Hühnerbrühe mit Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.Das Hühnerfleisch mit einem kleinen Teil der Mischung einreiben, den Rest mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.Kartoffel-Zwiebel-Gemisch in eine große, flache Form geben, die Hühnerteile, bis auf die Brust, auf die Kartoffel-Mischung legen und in ca. 40-45 min im Backofen garen.20 min. vor Ende der Garzeit die Hühnerbrüste dazugeben und mitgaren lassen. Gibt man die Brust von Anfang an mit in den Ofen, wird sie zu trocken.Nach Geschmack kann man zu dem Gericht noch Rosmarin geben.Das Ganze in der Form servieren.

Die Garzeit verkürzt sich, wenn man die Kartoffeln und die Zwiebeln einfach hobelt.