Zutaten:
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl, gehäuft
- 250ml Gemüsebrühe
- 250ml Milch
- Salz,Pfeffer
- 1Prise Zucker
- Senf, Menge nach Geschmack
- Zitronensaft
- Petersilie
- n.b.ausgelassene Speckwürfel
Zubereitung:
- Butter schmelzen, Mehl darin kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen.
- 10 Min. auf kleiner Hitze kochen lassen.
- Mit Salz,Pfeffer Senf, Zucker und Senf abschmecken.
- Eier wachsweich kochen zu der Soße geben.
- Wer mag gibt noch ausgelassene Speckwürfel dazu.
- Mit Petersilie bestreuen
- Dazu Salzkartoffeln oder Pürree servieren
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