Erdbeer-Vanille-Torte mit Skyr

Titelbild für Erdbeer-Vanille-Torte mit Skyr

Zutaten:

Für den Biskuit:

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 20 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung und Skyr-Creme:

  • 200 g Erdbeeren, gewürfelt
  • 200 g Erdbeerkonfitüre
  • 500 g Skyr (oder Skyr mit Vanillegeschmack)
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Bourbonvanillezucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 ml Milch
  • 1 leicht gehäufter TL Agar Agar (bei Skyr natur)
  • 2 TL Agar Agar (bei Skyr mit Vanillegeschmack)

Für die Dekoration:

  • 200 g Erdbeeren, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Pck. klarer Tortenguss
  • 125 ml Wasser oder Saft
  • 1 EL Zucker
  • 200 ml Schlagsahne
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • Zucker (nach Belieben)

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