Fantakuchen mit Mandarinen-Schmand

Zutaten 

Für den Teig: (Rührteig)5 Ei(er)300 g Zucker1 Pck. Vanillezucker350 g Mehl1 Pck. Backpulver125 ml Öl175 ml Fanta

Für den Belag:3 Dose/n Mandarine(n)600 g Schlagsahne5 Pck. Vanillezucker3 Pck. Sahnesteif500 g Schmandevtl. Zimtzucker

Zubereitung

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Öl und Fanta zugießen und ebenfalls unterrühren.

Ein Backblech einfetten und den Teig darauf glatt verstreichen. 25 Minuten bei 150° backen.

Den Kuchen auskühlen lassen.

Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, 3 Pck. Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen.

Den Schmand mit 2 Pck. Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Ab in den Kühlschrank, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist. Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.