Fladen, die mehrere Tage weich bleiben

Zutaten:

• 450 g Mehl
• 260 ml Kefir
• Salz nach Bedarf
• 1 TL Natron

Zubereitung:

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel durchsieben.
2. Danach Natron und Salz dazugeben und vermischen.
3. Als nachstes Kefir hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt.
4. Jetzt den Teig auf der Arbeitsfläche mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
5. Danach in den Kühlschrank stellen und dort mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Teig elastischer.
6. Nun den Teig in 5 gleichgroße Portionen teilen und jeweils von Hand zu einem flachen Fladenbrot formen.
7. Danach Mit einer Gabel anstechen und in der Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Nach dem Backen können die Fladenbrote mit zerlassener Butter bestrichen werden, aber das ist kein Muss.
9. Fertig!