Nussstangerln

Zutaten für 80 Portionen

300 g glattes Mehl200 g Thea, handwarm100 g Staubzucker1 Stk Eidotter1 Stk Eiklar zum Bestreichen100 g gehackte Nüsse1 Glas Marillenmarmelade200 gSchokoladeglasur

Zubereitung

1. Mehl, Thea, Zucker und Dotter rasch zu einem glatten Teig verkneten, in eine Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

2. Den Teig 3 mm dick ausrollen und mit einem länglichen, gezackten Ausstechen Stangerl ausstechen. Mit Eiklar bestreichen, mit gehackten Nüssen bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 20 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen.

3. Jeweils 2 Kekse mit Marillenmarmelade zusammensetzen. Kekse rasten lassen, bis die Marmelade etwas abgetrocknet ist. Die Schokoladeglasur erwärmen, die Nußstangerl an einem Ende tunken und auf einem Gitter trocknen lassen.