Opas Eiersalat

Zutaten:6 Ei(er), wachsweich gekochte1 Becher Joghurt, 3,5% à 125 Gramm1 EL Mayonnaise, 80%2 TL Senf mittelscharf1 TL Kapern, abgetropft8 Cornichons, fein gehacktSalz und Pfeffer, frisch gemahlener1 Zehe/n Knoblauch, gepresstCayennepfeffer

Zubereitung:Die wachsweich gekochten Eier in Scheiben schneiden. Aus den restlichen Zutaten die Sauce rühren und die Eier dazu geben. Das Eigelb darf sich ruhig damit mischen. Dadurch wird die Sauce schön gelb und trotzdem bleiben noch Eigelbstückchen drin.Zum Anrichten mit frisch gehackter Petersilie essen.

Das Rezept stammt von meinem Großvater, ich kann davon gar nicht genug machen! Gutes Gelingen.