Quarkkuchen mit Pfirsich

Zutaten:

• 3 Pfirsich(e)
• 450 g Quark
• 4 Esslöffel Grieß
• 150 g Zucker
• 4 Ei(s)
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• etwas Grand Marnier oder Rum zum Abrunden des Teiges
• 1 Prise(n) Salz
• 125 g Butter oder Margarine
• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor. Drücken Sie den Quark aus, bis er völlig glatt und gleichmäßig ist.
2. Butter/Margarine, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einer Küchenmaschine verrühren. Quark, Grieß und Puddingpulver zum Teig geben (eventuell mit Grand Marnier oder Rum abrunden!) und verrühren.
3. Den mit einer Prise Salz steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Die Springform (26 cm) mit Semmelbröseln ausstreuen und die Quarkmasse einfüllen.
4. Die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, schälen und in acht Stücke schneiden. Gleichmäßig auf den Quarkteig legen. Etwa 60 Minuten lang backen. Pfirsich- oder Quittengelee erwärmen, solange der Kuchen noch warm ist.