Quarkkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Zutaten:

Für den Boden:

• 140 g Butter oder Margarine
• 140 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Für den Belag:

• 200 g Zucker
• 2 Ei(er)
• 4 Eigelb
• 2 EL Zitronensaft
• 3/4 Liter Milch
• 2 Pck. Puddingpulver (Vanille)
• 1000 g Quark
• 350 ml Öl

Zubereitung:

• Für den Boden Fett, Zucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten.
• In der gefetteten Fettpfanne des Backofens ausrollen.
• Für den Belag Zucker, ganze Eier und Eigelb verrühren.
• Zuerst Zitronensaft und Milch verrühren und zugeben, dann Puddingpulver, Quark und Öl zugeben.
• Auf den Teigboden gießen und mit einem Teigschaber gleichmäßig verteilen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30 Min. backen.
• Inzwischen für den Guss Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen.
• Auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Min. backen.
• Eventuell mit Puderzucker bestäubt servieren.
• Dazu schmeckt Schlagsahne.

Guten Appetit