schmandkuchen ein super rezept

Zutaten

Für den Teig:

• 70 g Margarine
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• 200 g Mehl
• 1/2 Pck. Backpulver

Für den Belag:

• 550 g Quark
• 1/4 Liter Milch oder Sahne
• 1 Pck. Puddingpulver, Sahne oder Vanille
• 200 g Zucker
• 3 Eigelb
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Becher Schmand
• 1 Tasse Öl (kleine Tasse)

Für den Baiserbelag:

• 3 Eiweiß
• 4 EL Zucker
• Fett für die Form

Zubereitung

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, den Teig in eine gefettete Springform geben und dabei einen Rand hochziehen.
2. Jetzt für den Belag ebenfalls alle Zutaten gut verrühren und über den Teig in die Springform füllen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 210°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C) etwa 50 Minuten backen.
4. In der Zwischenzeit 3 Eiweiße mit 4 EL Zucker für das Baiser steif schlagen.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und das Baiser auf den Kuchen streichen.
6. Dann wieder in den Ofen schieben und erneut 15 bis 20 Minuten backen.

Tipp:

Wenn man den Kuchen nach dem gesamten Backvorgang kurz abkühlen lässt (etwa 5 bis 7 Minuten) und dann eine Abdeckhaube darüberstülpt, entstehen kleine goldgelbe Zuckerwasserkügelchen auf dem Baiser. Das ist eine sehr schöne Dekoration.