Zutaten:
- 250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
- 6 Eier
- 250 g Sahne
- 2 TL Senf, mittelscharf
- 1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
- Salz und Zucker
- Butter
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- Pfeffer, weiß
Zubereitung:
- Am besten am Mittag des Vortages beginnen.
- Angepiekste Eier kalt aufsetzen, ca. 8-10 min kochen.
- Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert das “Auslaufen”.
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