Zutaten (4 Portionen):
- 1 Tasse Couscous
- etwas Gemüsebrühe, Pulver
- Wasser
- 2 Spritzer Zitronensaft, Orangensaft oder Maracujasaft
- 500 g Hähnchenbrust in Streifen
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Süßkartoffel(n)
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 125 g Erbsen (Zuckererbsen)
- 5 Champignons
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- Curry
- Salz
- Pfeffer
- etwas Currypaste, gelb, Menge nach Geschmack und Marke
- 1 Dose Kokosmilch
Zubereitung:
- Wasser mit Gemüsebrühe und Saft zum Kochen bringen und Couscous damit übergießen.
- Abgedeckt quellen lassen.
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