Welbester Pflaumenkuchen, blitzschnell fertig !

Zutaten:

Für den Teig:

• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL, gestr. Backpulver
• 150 g Butter, zimmerwarm
• 150 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 120 g Mandelm, ungeschält, gemahlen

Für den Belag:

• 850 g Pflaumen, entsteint, halbiert
• Zucker, zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 185° C vorheizen, auch bei Umluft.
2. Einfach mal aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig bereiten.
3. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, mit dem Rand das Papier einklemmen.

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 185° C vorheizen, auch bei Umluft.
2. Einfach mal aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig bereiten.
3. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, mit dem Rand das Papier einklemmen.
4. Falls es keine beschichtete Form ist, einfetten.
5. Rührteig einfüllen und glatt streichen.
6. Als nachstes Pflaumenhälften mit der Spitze in den Teig stecken, dicht an dicht.
7. Springform sicherheitshalber mit Alufolie von unten verpacken (ausgelaufene Fruchtsäfte sind das Übelste für den Ofen. Darauf achten, dass die nicht-reflektierende Seite der Folie nach außen zeigt).
8. Den Kuchen ca. 1 Stunde auf der 2. Leiste von unten backen. Vor dem Servieren mit etwas Zucker bestreuen.
9. Fertig!

Guten Appetit