Backkartoffeln mit französischer Soße

Zutaten:

Für die Kartoffeln:

• 750 g Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Für die Soße:

• 1 Knoblauchzehe
• 70 ml Öl
• 2 EL Dijonsenf
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Zucker
• 2 EL frische Petersilie

Zubereitung:

• Kartoffeln waschen und kleiner schneiden (am besten kleine Kartoffeln nehmen und diese nur halbieren).
• In eine Schüssel geben, 2 EL Olivenöl dazugeben, nach Geschmack salzen, pfeffern und gut vermischen.
• Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
• Bei 220 °C ca. 20 – 30 Minuten backen.
• Soße: Öl mit gepresstem (oder zerdrücktem) Knoblauch, Apfelessig und Dijonsenf gut verrühren.
• Die gebackenen Kartoffelstücke in eine Schüssel geben, mit der Soße übergießen und gut vermischen.
• Als Beilage zu einem Hauptgericht servieren oder als Snack mit saurer Sahne genießen.
• Auf den Tellern mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!