Bifteki mit Tomatenreis und Tzatziki

Bifteki:

• 850 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 EL Gyros-Gewürz (eigene Mischung)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, Pfeffer
• (Eingelegter) Schafskäse
• Öl

(Alles sollte zimmerwarm sein).

Als erstes das Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken.

Danach Hackfleisch, Ei, Knoblauch, Brötchen und Gewürze vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.

Den Schafskäse in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Frikadellen formen und mit jeweils 1 Stückchen Käse füllen.

Bei mittlerer Hitze in Öl braten.

Tomatenreis:

• 200 g Reis
• 1 Tube Tomatenmark
• 1 EL Zimt
• 1 EL Zucker
• Öl
• Salz und Pfeffer

Den Zucker im Topf zum Schmelzen bringen.

Wenn er leicht anfängt Farbe anzunehmen, 1–2 EL Öl darauf geben.

Danach Tomatenmark und Zimt auf den Karamell geben und etwas mit anrösten lassen.

Mit mindestens 500 ml Wasser ablöschen und den Reis hinzugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen und garkochen lassen.

Immer wieder durchrühren und kontrollieren, ob genug Flüssigkeit vorhanden ist. U. U. Wasser nachgießen.

Wenn der Reis gar ist, nochmals mit Zimt, Salz, Pfeffer abschmecken.

Tzatziki:

• 1 Gurke
• 1 großer Becher Joghurt (10 %)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

Die Gurke hobeln und mit reichlich Salz zur Seite stellen.

Danach die Knoblauchzehe in den Joghurt pressen, verrühren.

Nach ca. 15 Minuten die Gurke im Sieb abseihen und gründlich abspülen. Ausquetschen und in den Knoblauchjoghurt geben.

Verrühren.

Fertig!