Blitzschneller Blechkuchen mit Pflaumen (oder mit beliebigem Obst)

Zutaten:

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 ml Öl
• 1 St. Ei
• 1 EL Rum
• Zitronenschale nach Bedarf
• 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 1 Pck. Backpulver
• Milch nach Bedarf (der Teig darf weder zu dünn noch zu dick sein)

Für die Streusel:

• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 80 g Mehl

Zubereitung:

1. Die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen auf einem gefetteten und bemehlten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
2. Mit beliebigem Obst belegen (ich persönlich habe diesmal Pflaumen genommen) und mit Streuseln bestreuen.

Die Zubereitung der Streusel ist super einfach:

1. Butter, Zucker und Mehl von Hand verkneten.
2. Ich habe die Pflaumen noch ein wenig mit Mohn bestreut, aber das ist auf gar keinen Fall ein Muss.
3. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.