Erdbeertorte (mit Kakaobiskuit und Joghurt, für eine runde 26 cm Springform oder quadratische Springform 24 x 24 cm)

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

• 2 m.-große Eier
• 75 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Kakaopulver
• 1/2 TL Kaffeepulver (Cappuccino-), ungesüßt

Für den Belag:

• 400 g Erdbeeren, geputzt, klein geschnitten
• 40 g Kekse (Amarettini) oder Löffelbiskuits, zerbröselt

Für die Füllung (1. Füllung):

• 200 g Naturjoghurt (Vollmilch-, 3,5 %)
• 250 g Schlagsahne, steif geschlagen
• 4 Blätter Gelatine
• 60 g Zucker

Für die Füllung (2. Füllung):

• 300 g Joghurt (Vanille-, 5,0 %)
• 150 g Schlagsahne, steif geschlagen
• 1 Pkt. Vanillinzucker
• 1 Msp. Safranpulver
• 4 Blätter Gelatine

Für die Dekoration:

• 150 g Schlagsahne, steif geschlagen
• einige Erdbeeren
• einige Kekse (Amarettini)

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