KAFFEEKUCHEN

Zubereitung vom Biskuitteig:

Zutaten:

• 4 St Eigelbe
• 140g Zucker
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 50ml Wasser
• 2 EL Kakaopulver
• 100g Weizenmehl griffig
• 10g Backpulver
• 4 St Eiweiße
• 1 EL Kaffee

Anleitung:

1. Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren. Anschließend Öl, warmes Wasser, Kakao, Kaffee, das mit dem Backpulver vermischte Mehl schrittweise zugeben und zum Schluss den steifen Schnee von Eiweißen vorsichtig in die Masse einrühren.

Zubereitung vom Biskuitteig:

1. Backen
2. Den Biskuitteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30×25 cm) glatt streichen und ca. 20 Minuten bei 170 Grad backen.
3. Backen

Zubereitung von der Kaffeecreme:

• 500ml Milch
• 60g Puddingpulver karamell
• 1 EL Kaffee instant

Zuerst den Pudding zubereiten:

Zutaten:

• 200g Butter
• 90g Puderzucker

Anleitung:

1. Puddingpulver (Karamell) mit etwas Milch und Instantkaffee in einer Schüssel verrühren.
2. Die restliche Milch zum Kochen bringen, den gesamten Inhalt der Schüssel dazugeben und dickflüssigen Pudding kochen. Ab und zu umrühren und abkühlen lassen.
3. Den abgekühlten Pudding schrittweise zur erweichten Butter beimengen, etwas Zucker zugeben und glatt rühren.

Zubereitung von der Schlagsahne:

Zutaten:

• 250ml Schlagsahne (30-33%)
• 10g Vanillezucker