Spritzkuchen mit Vanillecreme

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 ml Wasser
• 90 g Fett
• 1 Prise Salz
• 140 g Mehl
• 4 Eier

Für die Creme:

• 0,5 l Milch
• 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
• 70 g Zucker
• 200 g Butter
• 3 Pck. Vanillezucker
• 4 EL Rum

Zum Überziehen:

• Zuckerguss

Zubereitung:

1. 250 ml Wasser, 90 g Fett und 1 Prise Salz zum Kochen bringen.
2. 140 g Mehl hinzufügen und das Ganze so 5 Minuten rühren.
3. Auskühlen lassen. Danach 4 Eier einzeln einarbeiten.
4. Kleine Ringe aufs Blech spritzen.
5. Das Rezept ergab bei mir ungefähr 35 Stück.
6. Bei 200 °C bei Heißluft 15 Minuten und anschließend bei 170 °C noch 10-15 Minuten backen.
7. Wichtig ist, dass man die Backofentür nicht aufmacht, sonst werden sie ihr Volumen nicht vergrößern.

Für die Creme:

1. 500 ml Milch, 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 70 g Zucker, 200 g Butter, 3 Päckchen Vanillezucker und 4 EL Rum zu einem Pudding aufkochen.
2. Den kalten Pudding anschließend mit der gut gerührten Butter verrühren.
3. Die Spritzkuchen mit der Vanillecreme füllen und mit dem Zuckerguss überziehen.