Wattekuchen mit Suchtpotential, backe ich mindestens zweimal im Monat!

Zutaten

Für den Teig: (1 Tasse = 250 ml)2 St.Eier1 Tasse Milch2 Tassen Mehl1/2 Tasse zerlassene Butter1 Packung Backpulver1 Tasse Puderzucker

Für den Belag:1/2 Tasse Zucker1/2 Tasse Kokosraspeln2 Pck Vanillepuddingpulver850 ml Milch

Zubereitung

1. Als erstes die Eier und Zucker schaumig schlagen, zerlassene Butter hinzufügen und zum Schluss durchgesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben.

2. Jetzt den Teig auf ein mit Butter gefettetes Backblech  oder Aufflauform mit hohem Rand geben und mit einer Kokos-Zucker-Mischung bestreuen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 bis 25 Minuten backen. Nicht aus dem Auge lassen, denn es darf nicht zu braun werden.

4. Als nachstes den Vanillepudding mit Milch und 1/2 Zucker nach Packungsanweisung kochen und Kokosraspeln geben.Alles unterrühren, dann etwas abkühlen lassen.

5. Den Kuchen mit Pudding übergießen und auskühlen lassen. Mit Kokosraspeln bestreuen.Geniessen!

Guten Appetit