Zergeht im mund, Blitz Joghurtkuchen ohne Mehl !

Zutaten:

Abrieb von einer großen BiozitroneMark einer Vanilleschote1 TL Weinsteinbackpulver5 Eier120 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff500 g Griechischer Joghurt100 g Puddingpulver

Zubereitung:

1. Zuerst heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vor.

2. Jetzt legen Sie eine viereckige Backform mit Backpapier aus, damit später keine Kuchenreste kleben bleiben. Trennen Sie die 5 Eier. Das Eiweiß wird schön schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.

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3. Als nachtes geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse. Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.

4. Am ende den Eischnee unterheben. 30 Minuten backen (Stäbchentest!) und am Ende mit etwas Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit