Zwiebelkuchen wie auf dem Herbstmarkt

Zutaten:

Für den Teig:

• 250 g Magerquark
• 500 g Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 10 EL Öl
• 8 EL Milch
• 1 Packung  Backpulver

Für den Belag:

• 8 bis 10 Zwiebeln
• 50 g Margarine
• 350 ml saure Sahne
• 350 g Joghurt
• 350 g Kochschinken
• 350 g Emmentaler
• 1 EL Speisestärke
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig:

1. Als erstes den Quark, das Mehl, 1 Ei, Salz, Öl, Milch und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten und in auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Für den Belag:

1. Jetzt die Zwiebeln in Scheiben schneiden und glasig dünsten.
2. Erkalten lassen und mit der Sahne, dem Joghurt, der Speisestärke und der weichen Margarine verrühren.
3. Als nachstes den Schinken würfeln.
4. Emmentaler in feine Streifen reiben.
5. Zusammen mit den restlichen verrührten Eiern dazugeben und nochmals vermischen.
6. Nun mit Salz und Pfeffer gut würzen.
7. Jetzt den Belag auf dem Teig verstreichen und im auf 210° vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.

Fertig!