Apfelmus Vanillepudding Kuchen

Zubereitung:

1. Zuerst alle Zutaten für den Teig zusammenmischen und den nun entstandenen Teig in die Springform geben.
2. Einen Rand von zirka 2 bis 3 cm formen. Am besten immer mit den Händen, ohne Ausrollen. Dadurch wird er zwar nicht überall ganz gleich hoch, aber ich komme damit besser zurecht, als mit dem Ausrollen.
3. Nun das Apfelmus in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen lassen. Ich gebe da schon immer etwas Zimt dazu.
4. Danach können die Äpfel geschält, geviertelt und in kleine Scheiben geschnitten werden.
5. Die eine Hälfte der geschnittenen Äpfel gebe ich schon gleich auf den Boden. Die andere Hälfte für später aufheben.
6. Das Puddingpulver mit ein wenig Milch oder Apfelsaft anrühren.
7. Nun wenn das Apfelmus leicht blubbert, das angerührte Vanillepuddingpulver auch dazugeben.
8. Dann kräftig umrühren und wie beim Puddingkochen den Topf von der Platte nehmen.
9. Die Masse kann dann auf den Boden gegeben werden, es ist egal ob man die Masse ein wenig kühlen lässt oder nicht, ich habe da keinen sonderlichen Unterschied festgestellt. Wenn die Masse etwas wärmer ist, finde ich, lässt sie sich besser verteilen.
10. Dann gebe ich den Rest der geschnittenen Äpfel auf die Masse und nun werden die Zutaten für die Streusel verknetet, nicht mit dem Zimt sparen und darauf verteilt.
11. Ich gebe den Kuchen dann bei ca. 165°C Umluft für 50 bis 55 Minuten in den Backofen und fertig!