Blätterteig Teilchen gefüllt mit Vanille

Zutaten:

• 120 g Mandel(n), gehobelt
• 500ml Liter Milch
• 3 EL Zucker
• 2 Ei(er)
• 1 Packung Blätterteig, TK
• 2 Packung Vanillinzucker
• 1 Packung Puddingpulver, (Vanille)
• 2 Becher Sahne (400 ml)
• 1 Packung Sahnesteif
• Puderzucker zum bestreuen

Zubereitung:

1. Zuerst die Blätterteigplatten gefroren aus der Packung nehmen und nebeneinander auftauen lassen. Die Mandelplättchen in einer Pfanne anrösten.
2. Nun die aufgetauten Platten vorsichtig in der Mitte durchschneiden, so dass sie etwa quadratisch sind.
3. Das Ei gut verquirlen.
4. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Blätterteigplatten darauf legen, mit dem Ei einstreichen und die Mandelblättchen darauf verteilen.
5. Bei 190° ca. 15 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen.
7. Den abgekühlten Blätterteig 2 x waagerecht durchschneiden. Sahnesteif.
8. Mit 2 Becher Sahne und Vanillinzucker steif schlagen.
9. Auf den untersten Blätterteigboden ca. 1 EL Vanillepudding geben, den zweiten Boden darauf legen.
10. Darauf Sahne geben und den Deckel aufsetzen.
11. Die Blätterteigteilchen vor dem Servieren ungefahr 5 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
12. Wer mag, kann dann noch etwas Puderzucker aufstreuen.Wirklich super lecker

Guten Appetit