Friss dich dumm – Kuchen

Zutaten:

• 5 Ei(er)
• 3 EL Zucker
• 3 EL Mehl
• 1/2 Backpulver
• 1 Vanillinzucker
• 3 Dose/n Mandarine(n)
• 750 ml Saft (aufgefangener Mandarinensaft, bei Bedarf mit Wasser auffüllen)
• 2 Pck. Tortenguss, weißer
• 2 Pck. Tortenguss, roter
• 6 ml süße Sahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 3 Pck. Vanillinzucker
• 3 Pck. Saucenpulver (Vanillesauce, ohne Kochen)
• 300 ml Saft (Multivitaminsaft)

Zubereitung:

1. Die Eier trennen.

Für den Teig:

1. 5 Eigelb, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillinzucker verrühren.
2. 5 Eiweiß steif schlagen und zu dem Teig geben.
3. Den Teig auf ein kleines Backblech geben.
4. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen.

Für den Belag:

1. 3 Dosen Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.
2. 750 ml von dem Saft mit 2 Päckchen weißen und 2 Päckchen roten Tortenguss aufkochen.
3. Die Mandarinen in den Tortenguss geben und gut umrühren.
4. Nun die Masse auf den Teig verteilen.
5. 600 ml Sahne mit 3 Sahnesteif und 3 Vanillinzucker steif schlagen und auf der Mandarinenmasse verteilen.
6. 3 Pck. Vanillesauce mit dem Multivitaminsaft verrühren und auf die Sahne gießen.
7. Den Kuchen bis zum Verzehr kalt stellen.

Tipp:

• Kann man auch gut schon einen Tag vorher zubereiten.