Cappuccino Torte schwarzwälder Art

Zutaten:

• 2 Stk. Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 500 g Sauerkirschen
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 1 Pck. Tortenguss (rot, ungezuckert)
• 2 EL Eiskaffee
• 2 Pck. Sahnesteif
• 100 g Schokoblättchen (zartbitter)
• 50 ml Kirschwasseretwas Fett (für die Form)
• 400 g Sahne

Zubereitung:

Schritt 1:

1. Eier und 2 EL kaltes Wasser cremig aufschlagen
2. 100 g Zucker dabei einrieseln lassen.
3. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, portionsweise unterheben. Wenn man es siebt, wird der Teig noch lockerer.
4. Boden einer 26 cm Springform fetten.
5. Masse darin glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200° / Umluft 175°) 15-18 Minuten backen.
6. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 2:

1. Boden auf eine Tortenplatte setzten und mit Kirschwasser beträufeln. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen dabei die Flüssigkeit auffangen. Kirschen auf dem Boden verteilen.
2. Kirschflüssigkeit und Tortengusspulver verrühren, unter Rühren aufkochen lassen, auf den Kirschen verteilen und auskühlen lassen.

Schritt 3:

1. 2 Päckchen Vanille-Zucker, Eiskaffeepulver und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Mischung dabei einrieseln lassen.
2. 75g Schokoraspel unterheben und dann kugelförmig auf den Boden streichen.
3. Mit den restlichen Schokoraspeln bestreuen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.