ERDBEER – JOGHURT – TORTE

Zutaten:

Für den Teig:

• 4 Ei(er)
• 4 EL Wasser, lauwarmes
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 75 g Mehl
• 50 g Stärkemehl
• ½ TL Backpulver

Für den Belag:

• 500 g Erdbeeren
• 400 g Joghurt (1, 5%)
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Gelatine, gemahlene
• 25 g Konfitüre (Erdbeerkonfitüre)

Zubereitung:

Für den Teig:

1. 4 Eigelb, lauwarmes Wasser, Vanillezucker und 125 g Zucker in einer Schüssel cremig rühren (mindestens 5 Min.).
2. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und über den Teig sieben, und unterrühren, bis der Teig glatt ist.

Zubereitung:

Für den Teig:

1. 4 Eigelb, lauwarmes Wasser, Vanillezucker und 125 g Zucker in einer Schüssel cremig rühren (mindestens 5 Min.).
2. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und über den Teig sieben, und unterrühren, bis der Teig glatt ist.
3. 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Den Teig in eine Springform füllen und für 25-30 Min. bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.
5. Biskuit nach dem Backen aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für den Belag:

1. Die Erdbeeren pürieren, mit Joghurt und 100 g Zucker mischen. Hierbei ist zu beachten, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben müssen.
2. Gelatine unter ständigem Rühren in die Erdbeer-Joghurt-Masse rieseln lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
3. Die Masse kurz (5 Min.) in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellung:

1. In der Zwischenzeit um den erkalteten Tortenboden einen Tortenring (z. B. Springformrand) legen und den Boden mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen.
2. Die Erdbeerjoghurt-Masse über den Boden gießen und in den Kühlschrank stellen. Die Masse verteilt sich sofort gleichmäßig und wird ganz glatt.
3. Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, dann ist sie schnittfest.

Tipp:

• Man kann natürlich auch andere Beeren verwenden.
• Wer es lieber etwas kalorienreicher mag, kann unter die Joghurtmasse noch einen Becher geschlagene Sahne geben.