Zutaten:
Für den Teig (3x):
- 3 St. Eiweiß
- 5 EL Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 EL Paniermehl
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 360 ml Schlagsahne
- 5 EL Puderzucker
Außerdem:
- Kokosraspeln zum Bestreuen
- Raffaello Kugeln zum Verzieren
Zubereitung:
- Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Paniermehl dazugeben und vermischen.
- Den vorbereiteten Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform (24 cm) geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und das Ganze noch 2 Mal wiederholen.
- Mascarpone mit Zucker süßen und Schlagsahne dazugeben.
- Zu einer steifen Creme rühren und auf den ausgekühlten Tortenböden verstreichen.
- Auch die Seite und Oberseite mit Creme bestreichen.
- Zusätzlich den Rand und die Oberseite mit Kokosraspeln bestreuen und kalt stellen.
- Abschließend nach eigener Fantasie verzieren.
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