Zimtbällchen, da können Zimtsterne nicht mithalten!

Zutaten:

• 1 Packung Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• 300 g Haselnüsse, gemahlene
• 3 Eiweiß
• 220 g Puderzucker
• 70 g Haselnüsse, ganze

Zubereitung:

1. Als erstes Eiweiß sehr steif schlagen, nach und nach Puderzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, ca. 4 EL von der Eiweißmasse beiseite stellen.
2. Als nachstes Zimt und gem. Nüsse unter den restlichen Eischnee heben.
3. Danach die Masse zu walnussgroßen Kugeln formen und auf ein Backblech setzen, mit einem Holzstiel eine kleine Delle hineindrücken, etwas Eischnee hineingeben und jeweils 1 Haselnuss hineingeben.
4. Jetzt den Backofen auf ca. 140°C, Umluft auf ca. 120°C vorheizen, ca. 20 bis 25 Min. backen.