Selbstgebackenes Knoblauchbrot, einfach und sehr lecker

Zutaten:

• 250 ml warmes Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 TL Trockenhefe
• 2 TL Salz + Salz zum Würzen
• 1 EL Olivenöl + 50 ml
• 370 g Mehl
• 4 Knoblauchzehen
• 5 Stiele Petersilie
• 4 Stiele Thymian
• 90 g würziger Käse, z. B. Bergkäse

Zubereitung:

1. Warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Min. stehen lassen.
2. Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazugeben und 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
3. Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.
4. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
5. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben.
6. Alle Zutaten mit 50 ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.
7. Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Etwa 6 cm breite Scheiben schneiden.
8. Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform legen.
9. Im Ofen etwa 35 Min. goldbraun backen.