geschmackvoll – Frischkäse Torte ohne backen zuckerfrei

Zutaten(für eine 20 cm Springform):

• 60 g zimmerwarme Butter
• 60 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
• 50 g Mandelmehl entölt
• 25 g Erythrit gold (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
• 1 kleine Prise Salz
• 1 Beutel Götterspeise nach Wahl (hier Waldmeister)
• 200 ml Wasser
• 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
• 75 g Xylit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Becher Sahne

Zubereitung:

• Butter, Mandeln, Mandelmehl, Süßungsmittel und Salz vermengen.
• 1-2 EL zur Seite stellen, den Rest als Boden in die Springform drücken.
• Die Götterspeise mit nur 200 ml Wasser in einen Topf geben und unter rühren erhitzen, bis sie das Pulver aufgelöst hat.

Achtung: Nicht aufkochen.

• Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Frischkäse mit Xylit und Zitronensaft verrühren.
• Sahne steif schlagen.
• Die lauwarme Götterspeise langsam in die Frischkäsemasse rühren und die Sahne locker unterheben.
• Die flüssige Masse auf den Boden geben und mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
• Den restlichen Teig zerbröseln und die Torte damit bestreuen.