Zubereitung:
- Den Porree putzen, das Wurzelende sowie 2/3 vom Grün wegschneiden.
- Den Rest in ca. 5 mm breite Ringe schneiden, gut abspülen und in leicht gesalzenem Wasser garen.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in etwas Öl portionsweise in einer hohen Pfanne anbraten und beiseitestellen.
- Die Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und zusammen mit der Paprika in etwas Öl anschwitzen.
- Nach ca. 5 Min. die geputzten und in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und weitere 5 Min. anschwitzen, danach beiseitestellen.
- Die angebratenen Hähnchenstücke mit der Margarine oder Butter wieder in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
- Das Mehl und das Currypulver zugeben, kurz anschwitzen und dann mit der Brühe ablöschen.
- Den Streichkäse zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen, die Sahne einrühren.
- Die vorbereitete Paprika-Zwiebel-Pilz-Mischung sowie den gegarten Lauch zugeben und mit der Teriyakisauce, der Currypaste und etwas Pfeffer abschmecken.
- Bei geschlossenem Deckel noch ca. 5 Min. bei kleiner Hitze durchziehen lassen, gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss die Petersilie unterrühren und die Suppe heiß servieren.
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